2017

 

Życzenia -Nowy Rok

 

Jaki będzie ten rok, zależy w dużej mierze od nas samych…

Jedno jest pewne, wszyscy chcemy, żeby spełniły się nasze marzenia i zrealizowały nasze plany…

 I tego właśnie wszystkim w Nowym Roku życzymy

Thelksinoe

 

Zimowa biżuteria

 

Grudzień w zimowej biżuterii

 

Święta za nami, święta przed nami! I to jest właśnie najlepsze w Bożym Narodzeniu. Ledwie się kończą, a już świętujemy Nowy Rok. A wszystko to w barwnej feerii ozdób choinkowych, światełek i sztucznych ogni… w domu i w centrach handlowych. Zachęcających do zabawy i zakupów…, bo przecież właśnie rozpoczęły się zimowe wyprzedaże i polowania na modowe okazje… My uwielbiamy wyprzedaże, Wy pewnie też …

A co na to przyroda? Odpowiedź znajdziecie wstając skoro świt.  Wiemy, że to wcale nie jest takie łatwe. Ale warto… W świetle wschodzącego słońca łatwo zauważyć, że na zimę stroją się nie tylko choinki i witryny sklepów… Oszronione gałęzie drzew i rośliny z dumą prezentują zimową biżuterię, skrzącą się kryształkami lodu…

 

Zimowa biżuteria

 

 

Cicha Noc, Święta Noc…

 

Wesołych Świąt

 

Z okazji Świąt

Naszym Czytelnikom

życzymy tego co dla nas jest najważniejsze

Zdrowia, poczucia bezpieczeństwa i bycia kochanym

 

Wesołych Świąt

 

Ryba po węgiersku

 

Ryba po węgiersku

 

W dzień Bożego Narodzenia
Ra­dość wszel­kiego stworzenia,
A już naj­więcej chy­ba
Cie­szy się in­dyk i ry­ba.

 

Tak pisał w swojej fraszce Jan Izydor Sztaudynger, więc…

 

Składniki:

  • 400 g fileta z ryby (polecamy delikatnego halibuta)
  • mąka pszenna
  • 4 duże cebule
  • 2 szklanki passaty (przecieru pomidorowego)
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna angielskiego ziela
  • 2 łyżki octu winnego
  • 3 łyżki cukru
  • pieprz i sól do doprawienia
  • 4 łyżki oleju do smażenia

 

Przygotowanie:

Cebulę kroimy na grube półksiężyce, następnie szklimy ją w rondelku na rozgrzanych dwóch łyżkach oleju. Dodajemy passatę, liście laurowe, ziele angielskie, ocet i cukier. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut.

W międzyczasie oczyszczamy i osuszamy filety rybne. Doprawiamy obficie solą i pieprzem; obtaczamy w mące. Rozgrzewamy patelnię i smażymy na niewielkiej ilości pozostałego oleju na złoty kolor.

Rybę po usmażeniu przekładamy do rondelka z sosem. Dusimy wszystko razem kilka minut.

Ryba po węgiersku smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Warto ją przygotować wcześniej, bo na drugi dzień jest jeszcze lepsza.

 

Ryba po węgiersku

 

Zima…

 

Zima

 

Śledzie aromatyzowane skórką z limonki podane z focaccia

 

Śledź aromatyzowany skórką limonki

 

W tym roku na naszym stole zagoszczą śledzie aromatyzowane skórką limonki. Jeśli i Wam znudził się tradycyjny śledź w oleju albo z piernikiem –  spróbujcie tego przepisu…

Składniki:

  • 1 słoiczek płatów śledziowych (matias)
  • 1 duża czerwona cebula
  • 2 – 3 łyżki oleju
  • 1,5 łyżki soku z cytryny lub limonki
  • 1 łyżeczka płynnego miodu (lub 2 jeśli śledzie miałyby być słodsze)
  • 1/2 łyżeczki otartej skórki z limonki lub cytryny
  • kilka listków rozmarynu
  • mielony pieprz

 

Przygotowanie:

Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w piórka. Śledzie moczymy kilka minut w zimnej, przegotowanej wodzie. Następnie wyjmujemy z wody i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy je na małe kawałki (na jeden kęs) i przekładamy do szklanego pojemnika. W osobnym naczyniu mieszamy olej, sok z cytryny, otartą skórkę, listki rozmarynu, miód i pieprz. Tak przygotowaną marynatą polewamy śledzie. Całość przykrywamy cebulą.

Śledzie bardzo dobrze smakują z focaccia – drożdżowym pieczywem włoskim. Jego przygotowanie nie sprawi trudności.

 

FOCACCIA

 

Focaccia

 

Składniki:

  • 30 g świeżych drożdży
  • ok. 300 ml (ok. 1 i 1/4 szklanki) ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • ok. 3 szklanki  mąki pszennej (tj. 500 g)
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • sól gruboziarnista do posypania pieczywa

 

Przygotowanie:

Drożdże rozpuszczamy w 1/2 szklanki ciepłej wody z dodatkiem cukru. Odstawiamy je na ok. 10 minut.

Do dużego naczynia przesiewamy mąkę i sól. Wlewamy rozpuszczone drożdże, 2 łyżki oliwy oraz większość pozostałej ciepłej wody. Mieszamy do uzyskania jędrnego ciasta. W miarę potrzeby dodajemy więcej wody lub mąki. Formujemy kulę, posypujemy niewielką ilością mąki i ugniatamy na stolnicy przez ok. 8 minut. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne z widocznymi pod powierzchnią bąbelkami powietrza.

Smarujemy miskę oliwą i przekładamy do niej ciasto. Odstawiamy na ok. 1-2 godziny, aby podwoiło swoją objętość. Wyrośnięte ciasto oprószamy lekko mąką i ugniatamy jeszcze przez ok. 2 minuty. Następnie przekładamy je na blachę wyłożoną pergaminem i dodatkowo wysmarowanym oliwą, rozciągając je na grubość ok 1 cm. Palcem robimy kilka zagłębień w cieście, skrapiamy oliwą i posypujemy gruboziarnistą solą. Pieczemy w temperaturze 230 °C przez 20-25 minut na złoty kolor.

 

Śledź aromatyzowany skórką limonki z focaccia

 

Bożonarodzeniowy piernik

Zimowy piernik z powidłami

 

Ciasta świąteczne muszą być pyszne oraz … szybkie i łatwe w wykonaniu.

Taki jest też ten piernik – pyszny; a przy tym jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, tak cennego w okresie przedświątecznym.

 

Składniki:

  • 150 gram masła
  • 1/3 szklanki cukru trzcinowego (może też być zwykły biały)
  • 1/2 szklanki miodu
  • szczypta czarnego pieprzu,
  • szczypta mielonej gałki muszkatołowej
  • 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1,5 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • 1, 5 szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżek ciemnego kakao
  • kilka kostek gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • powidła śliwkowe

 

Polewa:

  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki kakao
  • 50 ml baileysa (lub likieru migdałowego)
  • 4 łyżki śmietanki 30 %
  • 2 – 3 łyżki cukru pudru

 

Zimowy piernik z powidłami

 

Przygotowanie:

Sodę rozpuszczamy w 2 łyżkach ciepłej wody.

W rondelku roztapiamy masło z cukrem, miodem i wszystkimi przyprawami. Zdejmujemy z ognia i lekko wystudzamy, tak aby nie było za ciepłe. Dodajemy jajka, mleko, rozpuszczoną sodę, przesianą mąkę i kakao. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Wrzucamy posiekaną czekoladę oraz płatki migdałów; lekko mieszamy. Masę przelewamy do prostokątnej, natłuszczonej foremki (keksówki np. 30 x 10). Pieczemy 45 minut w temperaturze 170°C. Po upieczeniu piernik należy dobrze wystudzić. Następnie przecinamy piernik poziomo na pół i smarujemy powidłami śliwkowymi, po czym składamy ponownie w całość.

W rondelku, na małym ogniu roztapiamy masło. Dodajemy kakao, likier i śmietankę, a następnie cukier. Mieszamy do jednolitego połączenia składników. Tak przygotowaną polewą smarujemy piernik.

 

Zimowy piernik z powidłami

 

Kup Misia 2016

Miś Edek - Kup Misia 2016

 

Święta coraz bliżej, więc nasza rodzina w zakupowym szale wybrała się do Rossmana… żeby zaprosić do naszego domu nowego misia z akcji Kup Misia.

W tym roku kreacje dla 4 misiów (Edka, Sonii, Jasia i Tosi) stworzyli odpowiednio Robert Kupisz, Bizuu, Tomasz Osolińsi oraz Bohoboco. Jak co roku całkowity dochód z akcji zostanie przekazany na leczenie i rehabilitację podopiecznych Fundacji TVN “Nie jesteś sam”.

 

Miś Edek - Kup Misia 2016

 

Lia wymarzyła sobie śliczną Tosię, ale na sklepowej półce siedział samotnie tylko Edek. Patrzył na nas ze smutkiem, utęsknieniem i niemą prośbą “Weźcie mnie!” Nie mieliśmy wyjścia. To spojrzenie skruszyłoby najtwardsze serca.

Edek okazał się najlepszym kompanem każdej fajnej zabawy. Czy to chowanego, czy ciuciubabka, Edek zawsze jest skory do figli. Gdy tylko spuścimy go z oka, natychmiast fika koziołki, tańczy lub podskakuje.

Tak jak Lia polubił łapanie Pokemonów, niestety nie rozumie jeszcze, że rzucać należy wirtualnie pokeballem, a nie realnie komórką.

Radość to jego drugie imię.

I Ty przytul go z rana, a uśmiechu wystarczy Ci na cały dzień.

 

Miś Edek - Kup Misia 2016

 

Miłych zakupów przedświątecznych…

 

Świąteczny sernik

Świąteczny sernik z jabłkami

 

Zbliżają się święta, więc czas na świąteczne smakołyki …

 

Składniki:

 

Spód:

  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 70 gram masła
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu

 

Masa serowa

  • 1 kg zmielonego sera
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 100 gram roztopionego masła
  • 1 łyżka soku z cytryny

 

Karmelizowane jabłka

 

  • 1 kg jabłek
  • 2 łyżki miodu
  • 1/3 szklanki cukru (jeśli jabłka są bardzo słodkie to mniej)
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • 1/4 szklanki zmielonych orzechów włoskich
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 płaska łyżka masła

 

Świąteczny sernik z jabłkami

 

Przygotowanie:

Spód:

Formę (35 x 24) smarujemy masłem lub wykładamy papierem pergaminowym. Masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mąkę mieszamy ze zmielonymi orzechami, proszkiem do pieczenia oraz cynamonem. W dużej misce ubijamy całe jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Do ubitych jaj dodajemy stopniowo rozpuszczone masło oraz mąkę wymieszaną z orzechami, proszkiem i cynamonem. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy, a następnie przekładamy do formy. Pieczemy 20 minut w temperaturze 180 °C. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.

Masa serowa:

Masło roztapiamy w kąpieli wodnej. Przesiewamy mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Całe jaja ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Do  ubitych jaj małymi porcjami dodajemy zmielony twaróg. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną, roztopione masło i sok z cytryny. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Masę wylewamy na ostudzony spód ciasta. Pieczemy w 50-55 minut w temperaturze 180°C.

Karmelizowane jabłka:

Jabłka myjemy, obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i skrapiamy sokiem z cytryny. W dużym garnku karmelizujemy miód z cukrem, cały czas mieszając, żeby się nie przypalił. Następnie dodajemy jabłka. Mieszamy, aż jabłka się rozpadną. Do uprażonych jabłek dodajemy masło, cynamon i zmielone orzechy. Całość mieszamy a następnie wykładamy na upieczony, ciepły sernik. Posypujemy orzechami lub innymi ulubionymi bakaliami.

 

Świąteczny sernik z jabłkami

 

Czar Chanel – Paul Morand

Czar Chanel

 

Rozmawiam z panem dziś wieczór nie przed szczytem Puy-de-Dôme w moich rodzinnych stronach, tylko w Sankt Moritz, naprzeciw Berniny. Zaczynam opowiadać panu moje dawne życie nie w ciemnym domu, w którym pewnego dnia przyjęto bez czułości i bez ciepła, dumną i zamkniętą w sobie dziewczynkę, tylko w rozświetlonym hotelu, gdzie bogacze się bawią i zażywają aktywnego wypoczynku. Niemniej jednak, czy to dzisiaj w Szwajcarii, czy dawno temu w Owernii, jedyne, co mnie spotkało i spotyka to samotność.

 

Tymi słowami Coco Chanel rozpoczęła osobistą opowieść o sobie i swoim życiu. Adresatem tej opowieści był Paul Morand, który zafascynowany osobowością  Coco Chanel przelewa wszystkie opowiedziane przez nią historie na papier. Napisana przez niego książka Czar Chanel ma premierę w 1976 r. i natychmiast zachwyca krytyków. W 1996 r. Karl Lagerfeld (dyrektor artystyczny domu mody Chanel) zafascynowany tak osobistą opowieścią Chanel tworzy ilustracje, dzięki którym powstaje nowa, wyjątkowa edycja Czaru Chanel.

Paul Morand stwierdził, że Coco Chanel była jak Nemezis – grecka bogini zemsty, sprawiedliwości i przeznaczenia. Ona sama uważała natomiast, że jest żeńską wersją króla Midasa (władcy Frygii, bohatera wielu mitów greckich, gdzie przypisywano mu wyjątkową głupotę). Była zdania, że nie posiada zmysłu do interesu i że nie jest bezinteresowna. Cokolwiek by jednak nie sądzić,  jedno jest pewne – była geniuszem, a jej twórczość przyniosła zagładę stylowi dziewiętnastego wieku.  Mówiła “oddałam ciału kobiet należną wolność, to ciało pociło się w galowych strojach, pod koronkami, gorsetami, bielizną, watowaniem”. Nowemu stuleciu zaoferowała prostotę, wygodę i schludność. Skróciła suknie, uhonorowała dżersej, krepy i muśliny zastąpiła wełną. Uważała, że kolor czarny i biały jest pięknem absolutnym.

Czar Chanel nie jest jednak tylko historią o tworzeniu nowego stylu w modzie. To przede wszystkim opowieść o kobiecie. Jej wielkości, pasji, ogromnej pracy i determinacji w dążeniu do celu. Kobiecie dumnej, a zarazem intrygującej, dla której najwyższe dobro to wolność i niezależność. Kobiecie, która uważała, że była tym, kim chciała być.

Czar Chanel to opowieść o rewolucjonistce również w sposobie myślenia i mówienia. O osobie odważnej i niebanalnej, która umiała odróżnić urodę i wdzięczenie się od piękna; która doskonale zdawała sobie sprawę, że uroda przemija, a to co pozostaje to piękno. I to ono jest tak naprawdę ważne.

To pozycja obowiązkowa dla miłośników legendarnej projektantki.

 

Coco Chanel