Tag: marakuja

Śliwkowy smak września

Pieczone śliwki z cynamonem

 

Wrzesień to miesiąc pysznych, soczystych śliwek. Dlaczego nie wykorzystać ich do stworzenia prostego, zdrowego deseru według lekko zmodyfikowanego przepisu Andy’ego Watersa. Jego zrobienie nie zabiera dużo czasu, co w niedzielne popołudnie jest bezcenne.

 

Składniki:

  • 8 śliwek
  • 1 marakuja
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 30 gram masła (listki masła)
  • labneh (tutaj przepis) – trzeba zrobić wcześniej albo zastąpić bitą śmietaną
  • syrop klonowy

 

Pieczone śliwki z cynamonem

 

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 190ºC. Miąższ z marakui przekładamy na sito i przecieramy. Cukier mieszamy z cynamonem.

Śliwki myjemy, osuszamy, obieramy ze skórki (albo pozostawiamy ze skórką) i przekrawamy na połówki. Usuwamy pestki. Układamy śliwki w naczyniu żaroodpornym, wgłębieniem do góry. Skrapiamy sokiem z marakui i oprószamy masłem i cukrem z cynamonem.

W zależności od twardości śliwek pieczemy od 10 do 30 minut.

Podajemy z labneh i niewielką ilością syropu klonowego.

 

Pieczone śliwki z cynamonem

 

Śliwki to bardzo zdrowe owoce. Chronią przed wolnymi rodnikami, działają korzystnie na proces trawienia, zapobiegając  zaparciom i zmniejszając zagrożenie chorobą nowotworową jelita grubego. Podobno poprawiają też humor.

Cynamon to zmielona kora cynamonowca cejlońskiego. Jest to przyprawa zawierająca liczne substancje zdrowotne. Jeden z nich, aldehyd cynamonowy (on nadaje cynamonowi charakterystyczny zapach) posiada właściwości antynowotworowe. Aldehyd i epikatechina wspomagają leczenie chorób neurodegradayjnych (np. Alzheimera, Parkinsona). Poza tym cynamon należy do grupy termogeników, czyli substancji przyspieszających przemianę materii i spalanie tłuszczu. Dzięki zawartym w nim antyoksydantom działa też przeciwmiażdżycowo, obniżając poziom cholesterolu, glukozy i trójglicerydów.

Marakuja (inaczej: męczennica jadalna lub passiflora) to egzotyczny owoc o znacznych właściwościach odżywczych i zdrowotnych. Zawiera wiele witamin i składników mineralnych. Działa przeciwzapalnie i uspokajająco. Marakuja obniża ciśnienie krwi, a jej nasiona – poziom lipidów, trójglicerydów oraz cholesterolu. Sok z marakui poprawia trawienie i wspomaga leczenie nerwicy żołądka.

 

Pieczone śliwki z cynamonem i labneh

 

Grillowany bakłażan z parmezanem, fetą i marakują

Grillowany bakłażan z fetą, parmezanem i marakują

 

Jutro będziemy mieć nowych Mistrzów Europy w Piłce Nożnej.
Jeśli zamiast “strefy kibica” z telebimem, wybierzecie własny telewizor i grillowanie z przyjaciółmi w przerwie meczu, to polecamy grillowanego bakłażana z parmezanem, fetą i marakują.

 

Składniki:

  • bakłażan
  • 2-3 marakuje
  • feta
  • sól, zioła prowansalskie, płatki suszonego czosnku do smaku
  • płatki parmezanu

 

Grillowany bakłażan z fetą, parmezanem i marakują

 

Przygotowanie:

Bakłażana myjemy, osuszamy i kroimy na plastry o grubości ok. 1 cm. Posypujemy go solą i odstawiamy na kilka minut, żeby wydzielił gorzki sok, który usuwamy, osuszając papierowym ręcznikiem (ten etap możemy pominąć, jeżeli mamy gatunek bakłażana pozbawiony goryczki).

Tak przygotowane plastry bakłażana osypujemy solą, ziołami prowansalskimi, płatkami suszonego czosnku oraz parmezanem. Grillujemy z dwóch stron. Dekorujemy serem feta i miąższem z marakui (można pozbyć się pestek, przeciskając miąższ przez sito).

 

Grillowany bakłażan z fetą, parmezanem i marakują