Tag: feta

Grillowany bakłażan z parmezanem, fetą i marakują

Grillowany bakłażan z fetą, parmezanem i marakują

 

Jutro będziemy mieć nowych Mistrzów Europy w Piłce Nożnej.
Jeśli zamiast “strefy kibica” z telebimem, wybierzecie własny telewizor i grillowanie z przyjaciółmi w przerwie meczu, to polecamy grillowanego bakłażana z parmezanem, fetą i marakują.

 

Składniki:

  • bakłażan
  • 2-3 marakuje
  • feta
  • sól, zioła prowansalskie, płatki suszonego czosnku do smaku
  • płatki parmezanu

 

Grillowany bakłażan z fetą, parmezanem i marakują

 

Przygotowanie:

Bakłażana myjemy, osuszamy i kroimy na plastry o grubości ok. 1 cm. Posypujemy go solą i odstawiamy na kilka minut, żeby wydzielił gorzki sok, który usuwamy, osuszając papierowym ręcznikiem (ten etap możemy pominąć, jeżeli mamy gatunek bakłażana pozbawiony goryczki).

Tak przygotowane plastry bakłażana osypujemy solą, ziołami prowansalskimi, płatkami suszonego czosnku oraz parmezanem. Grillujemy z dwóch stron. Dekorujemy serem feta i miąższem z marakui (można pozbyć się pestek, przeciskając miąższ przez sito).

 

Grillowany bakłażan z fetą, parmezanem i marakują

 

Zimowa mandarynka

Zimowa mandarynka

 

Za kilka dni tłusty czwartek, więc dzisiaj dietetycznie. Zimowa sałatka z baby szpinaku, mandarynek, włoskich orzechów, fety, rodzynek i suszonej żurawiny.

 

Składniki:

  • dwie garście szpinaku baby
  • dwie mandarynki bezpestkowe
  • 1/4 kostki fety
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • garść orzechów
  • łyżka rodzynek
  • łyżka suszonej żurawiny
  • opcjonalnie sól gruboziarnista i pieprz

 

Dressing

  • łyżka pomarańczowego kremu balsamicznego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka musztardy

 

sałatka-zimowa-mandarynkami-szpinakiem-orzechy-włoskie-feta-tangerines-spinach-salad-thelksinoe

 

Przygotowanie:

Krem mieszamy dokładnie z oliwą i musztardą. Opcjonalnie doprawiamy solą i pieprzem.

Szpinak myjemy i po osuszeniu rozkładamy na talerzu. Mandarynki obieramy i filetujemy (usuwamy białe błonki). Cebulę kroimy na cieniutkie krążki. Cząstki mandarynek układamy na szpinaku. Dodajemy pozostałe składniki. Polewamy dressingiem.

 
sałatka-zimowa-mandarynkami-szpinakiem-orzechy-włoskie-feta-tangerines-spinach-salad-thelksinoe