Torcik mangowy z figami

 

Składniki:

  • 125 g masła
  • 200 g herbatników
  • 2 łyżki płatków migdałów
  • 7 płaskich łyżeczek żelatyny
  • 1 małe, dojrzałe mango
  • 500 g jogurtu śmietankowego
  • 5 łyżek cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 200 gram śmietany kremówki (np. 36 %)
  • 4 figi
  • 2 – 3 łyżki miodu

 

Przygotowanie:

Spód tortownicy (Ø 23 cm) wykładamy papierem pergaminowym.

W rondelku rozpuszczamy masło. Płatki migdałów siekamy, a herbatniki kruszymy. Następnie łączymy je z rozpuszczonym masłem, po czym przekładamy do formy i dociskamy. Odstawiamy do lodówki na 20 minut.

Żelatynę moczymy w niewielkiej ilości zimnej wody.

Mango obieramy, usuwamy pestkę, a następnie miksujemy. Zmiksowane mango mieszamy z jogurtem, cukrem (również waniliowym).

Żelatynę rozpuszczamy na bardzo małym ogniu. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z 3 łyżkami kremu mangowo-jogurtowego, następnie łączymy z pozostałym jogurtem. Masę wstawiamy do lodówki na ok. 15 minut.

Po upływie 15 minut ubijamy śmietanę, dodajemy do kremu i rozkładamy równomiernie na spodzie herbatnikowym. Wstawiamy do lodówki na min. 3 godziny. Podajemy z podsmażonymi na miodzie ciepłymi figami.

 

Torcik mangowy z figami