Gdy skórka bananów czernieje, a one same przejrzewają, uzyskując papkowatą konsystencję, nie narzekajmy na marnowanie jedzenia i nie wyrzucajmy owoców. Tylko zróbmy z nich coś pysznego. Co?
Odpowiedzi udziela nam jeden z jurorów australijskiego Masterchefa – Matt Preston (Masterchef Australia to najlepsza – z uwagi na panującą w nim przyjazną lekką atmosferę, życzliwych uczestników i niesamowitych jurorów – edycja tego programu).
Matt Preston w ramach Masterclass prezentował “oszukane” przepisy różnych potraw, w tym na prosty, ale pyszny chlebek bananowy.
Składniki na chlebek bananowy:
- olej do smarowania keksówki,
- 125 g masła w pokojowej temperaturze
- 3/4 szklanki cukru (najlepiej drobnego)
- 2 jajka
- 3 przejrzałe (czarne) banany
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
Krem maślano-klonowy
- 100 g masła
- 1/2 szklanki cukru pudru
- nasiona z jednej laski wanilii
- 1/4 szklanki syropu klonowego
Przygotowanie:
Chlebek bananowy:
Rozgrzewamy piekarnik do 180ºC i natłuszczamy keksówkę (o pojemności ok. 1 l).
Ucieramy masło z cukrem do uzyskania puszystej masy. Dodajemy jajka oraz rozgniecione banany, mieszamy do całkowitego połączenia. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy.
Ciasto przekładamy do keksówki, pieczemy ok. 55 minut.
Po tym czasie odstawiamy chlebek na 10 minut do wystudzenia.
Chlebek możemy podawać samodzielnie albo z kremem klonowo-maślanym (słodkim masłem z syropem klonowym)
Krem klonowo-maślany
Ucieramy masło z cukrem, aż do rozpuszczenia cukru. Na wolnych obrotach miksera dodajemy wanilię i stopniowo (po łyżce) syrop klonowy.
