Maślane ciasto z truskawkami

 

Wiosenno-letni czerwiec ma smak truskawki.

Składniki:

  • ok. 0,5 – 1 kg truskawek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 200 g miękkiego masła
  • szczypta soli
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • płatki migdałowe do posypania
  • cukier puder do posypania

 

Maślane ciasto z truskawkami

 

Przygotowanie:

Truskawki opłukujemy, osuszamy i  kroimy na połówki, ale tylko wówczas gdy mamy duże truskawki. Tortownicę (Ø 24 cm) smarujemy tłuszczem. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175ºC bez termoobiegu.

W misce ucieramy masło z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli.

Następnie na przemian dodajemy 4 łyżki mąki ziemniaczanej i jaja (czyli raz 1 łyżka mąki ziemniaczanej – mieszamy, potem 1 jajko – mieszamy, potem znowu 1 łyżka mąki itd.).

Mąkę pszenną łączymy z pozostałą mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Wsypujemy do całości i mieszamy. Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy.

Na wierzchu rozkładamy truskawki i posypujemy płatkami migdałowymi. Lekko obsypujemy cukrem kryształem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku (175ºC) przez 40-50 minut. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, wystudzamy i posypujemy cukrem pudrem.

 

Maślane ciasto z truskawkami