Miesiąc: Czerwiec 2016

Maślane ciasto z truskawkami i migdałami

Maślane ciasto z truskawkami

 

Wiosenno-letni czerwiec ma smak truskawki.

Składniki:

  • ok. 0,5 – 1 kg truskawek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 200 g miękkiego masła
  • szczypta soli
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • płatki migdałowe do posypania
  • cukier puder do posypania

 

Maślane ciasto z truskawkami

 

Przygotowanie:

Truskawki opłukujemy, osuszamy i  kroimy na połówki, ale tylko wówczas gdy mamy duże truskawki. Tortownicę (Ø 24 cm) smarujemy tłuszczem. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175ºC bez termoobiegu.

W misce ucieramy masło z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli.

Następnie na przemian dodajemy 4 łyżki mąki ziemniaczanej i jaja (czyli raz 1 łyżka mąki ziemniaczanej – mieszamy, potem 1 jajko – mieszamy, potem znowu 1 łyżka mąki itd.).

Mąkę pszenną łączymy z pozostałą mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Wsypujemy do całości i mieszamy. Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy.

Na wierzchu rozkładamy truskawki i posypujemy płatkami migdałowymi. Lekko obsypujemy cukrem kryształem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku (175ºC) przez 40-50 minut. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, wystudzamy i posypujemy cukrem pudrem.

 

Maślane ciasto z truskawkami

 

Pociągiem do marzeń…

Koniec szkoły - pociągiem do marzeń

 

Uwaga! Uwaga! Pociąg do marzeń odjeżdża z toru 1 przy peronie I…

Mała Lia życzy Wszystkim ekscytujących i bezpiecznych wakacji.

 

Koniec szkoły - pociągiem do marzeń

 

Naleśniki z kwiatami czarnego bzu

Naleśniki z kwiatami czarnego bzu

 

Kwitnący czarny bez to wspaniały dodatek do naleśników. Podobno takie naleśniki upodobał sobie sam cesarz Franciszek. Nie bądźmy gorsi i spróbujmy cesarskiego przysmaku.

Składniki:

  • kilka baldachów kwiatów czarnego bzu
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki piwa
  • 1/2 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki cukru
  • tłuszcz do smażenia

 

Naleśniki z kwiatami czarnego bzu

 

Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajko, wsypujemy sól, cukier i mąkę, wlewamy mleko i piwo. Blenderem mieszamy całość do utworzenia gładkiego, płynnego ciasta. Odstawiamy. Rozgrzewamy patelnię i pokrywamy ją niewielką ilością oleju.

Kwiatów nie płuczemy, co najwyżej przed użyciem rozkładamy na 15 minut na białą, lnianą ściereczkę, żeby opuściły ją żyjątka. Trzymając za łodyżki, zatapiamy lekko w cieście i smażymy kilka minut. Następnie obcinamy nożyczkami zielone łodyżki i przekładamy naleśnik na drugą stronę. Smażymy na złocisty kolor.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Koniecznie posypujemy 🙂 Ja bez posypania cukrem pudrem ich nie akceptuję. Noe wprawdzie zabronił mi tak pisać, ale przecież jest wolność słowa i mogę pisać jak uważam 🙂

Ps. Zamiast baldachów kwiatów możemy do ciasta dodać same kwiaty.

 

Naleśniki z kwiatami czarnego bzu

 

Kwiat paproci

Kwiat paproci

 

W dniu, w którym odchodzi wiosna i nastaje lato, w najkrótszą noc w roku, zakwita magiczny kwiat… Kwiat paproci… Podobno tylko wybrańcy mogą go zobaczyć…

 

Kwiat paproci

 

Prawdziwy mężczyzna jedzie na pustynię

Desert Explorers - Belstaff

 

Jeszcze parę dni i rozpocznie się kalendarzowe lato. Okres wakacji, urlopów i wyjazdów…

 

Desert Explorers - Belstaff

 

Prawdziwy mężczyzna wakacje spędza na safari albo na pustyni, a jeśli nawet wybierze miejską dżunglę lub surowe (okrutnie surowe) warunki pięciogwiazdkowego hotelu, to przynajmniej ubiorem (np. marki Belstaff) podkreśli, że królem dżungli jest on.

 

Desert Explorers - Belstaff

 

Desert Explorers - Belstaff

 

Desert Explorers - Belstaff

 

Marmurkowy sernik na zimno

Sernik marmurkowy na zimno

 

Ostatnie dni wiosny najlepiej spędzić w towarzystwie kwitnących piwonii, kawy i sernika (na zimno).

 

Składniki na spód:

  • 1 2/3 – 2 szklanki pokruszonych herbatników
  • 1/3 szklanki i 2 łyżki – roztopionego masła (ok. 1/2 kostki)

 

Składniki na masę serową:

  • 2 łyżeczki żelatyny w proszku
  • 2 łyżki wody
  • 1,5 tabliczki (150 g) czekolady
  • 1 opakowanie mascarpone (250 mg)
  • 1 opakowanie serka wieluńskiego (200 g)
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki likieru Bailey’s Original
  • 1 szklanka śmietanki 30%
  • opcjonalnie – 2 łyżki płatków migdałów i 2 łyżki rodzynek

 

Przygotowanie spodu:

Pokruszone herbatniki dokładnie mieszamy z masłem, a następnie wykładamy tak powstałym ciastem dno tortownicy (∅ 25 cm). Odstawiamy na  30 minut do lodówki.

 

Przygotowanie masy serowej:

Żelatynę wsypujemy do żaroodpornej miski i zalewamy wodą. Podgrzewamy w kąpieli wodnej (nad garnkiem z gotującą się wodą), mieszając od czasu do czasu, aż żelatyna się nie rozpuści.

W ten sam sposób rozpuszczamy czekoladę. Mieszamy co jakiś czas, żeby osiągnęła gładką konsystencję. Odstawiamy z ognia, żeby wystygła.

W osobnym naczyniu ubijamy mascarpone i serek wieluński z cukrem do uzyskania kremowej konsystencji. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę i ubijamy do połączenia składników. Połowę masy przekładamy do drugiej miski.

Do jednej połowy masy dodajemy czekoladę i mieszamy do połączenia. Drugą połowę mieszamy z likierem. Opcjonalnie możemy do jednej z mas dodać migdały i rodzynki.

Śmietanę ubijamy do miękkich wierzchołków (soft peaks, miękka piana). Dzielimy na dwie części i mieszamy z masą czekoladową i likierową.

Obie masy wykładamy na spód i mieszamy delikatnie (kreśląc spiralę).

Wkładamy do lodówki na minimum 6 godzin.

 

Marmurkowy sernik na zimno