Sozopl

 

Z Bułgarii wróciliśmy dwa tygodnie temu, nadal jednak jesteśmy pod wrażeniem jej klimatu i kultury. Postanowiliśmy więc przypomnieć sobie kilka ulubionych miejsc w Sozopolu oraz smak pysznego, bułgarskiego chłodnika, zwanego taratorem.

 

Sozopol

 

Sozopol to niewielkie miasteczko malowniczo położone nad Morzem Czarnym, którego początki sięgają 7 wieku p.n.e. Choć niewielkie (liczy ok. 5000 mieszkańców), cały czas tętni życiem, a uliczki oblegają spragnieni wrażeń turyści. Musimy przyznać, że Sozopol wywarł wrażenie również na nas.

Uroczo umiejscowione nad samym morzem kafejki i restauracje…

 

Sozopol

 

Sozopol

 

…Stare Miasto z wąskimi brukowanymi uliczkami i kamienno-drewnianymi domami, których charakterystyczną cechą jest to, że piętro wychodzi nad ulicę, w połączeniu z historią tego miejsca (relikwiami św. Jana Chrzciciela odnalezionymi na pobliskiej wyspie St. Ivana oraz szczątkami wampira, którego serce przebito żelaznym prętem), wprowadzają w niezwykłą atmosferę.

 

Sklepik w Sozopolu

 

Budynki w Sozopolu

 

Jedynym mankamentem może być skwar, który czasem utrudnia zwiedzanie. Na szczęście, Bułgarzy wiedzą, że najlepiej z nim walczy zimny tarator.

Tarator to tradycyjny bułgarski chłodnik popularny w okresie letnim, serwowany schłodzony (czasem nawet z kostkami lodu).

 

Tarator

 

Składniki:

  • 2 ogórki
  • 500 ml jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku
  • koperek
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • opcjonalnie woda
  • garść orzechów włoskich

Przygotowanie:

Ogórki obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy drobno posiekany (lub przeciśnięty przez praskę) czosnek, posiekany koperek, przyprawy i oliwę.

Jogurt roztrzepujemy widelcem, aż uzyska płynną konsystencję. Opcjonalnie możemy dodać trochę wody (maksymalnie w stosunku 1:1), żeby bardziej go rozcieńczyć.

Jogurtem zalewamy ogórki i mieszamy. Doprawiamy ewentualnie jeszcze solą. Odstawiamy do lodówki.

Serwujemy w glinianych miseczkach, posypany orzechami włoskimi.

 

Tarator