Konfitura z płatków piwonii

 

Piwonie to popularne rośliny ozdobne, które kwitną na przełomie maja/czerwca. W tym czasie zawsze pojawiają się u nas w wazonie. W tym roku spróbowaliśmy wykorzystać je jednak w zupełnie inny sposób. W ramach eksperymentu stworzyliśmy “konfiturę” z płatków piwonii. Idealny dodatek do mięs i deserów (np. lodów).

 

Lody z konfiturą z piwonii i olejem z dynii
 

Składniki:

  • płatki z jednego kwiatu piwonii
  • 3 łyżki cukru
  • łyżka soku z limonki
  • 4 łyżki wody

 

Płatki piwonii
 

Przygotowanie:

Delikatnie myjemy płatki i osuszamy. Odrywamy białe końcówki (one zawierają najwięcej goryczki). Płatki ucieramy z cukrem, aż zaczną puszczać sok. Przekładamy je na patelnię. Dodajemy wodę. Gotujemy 15 min. na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Pod koniec dodajemy sok z limonki (gdy syrop będzie zbyt gęsty możemy dodać więcej wody).

 

lody z konfiturą z płatków piwonii
 

Do śmietankowych lodów (które do podania nie mogą być za bardzo zmrożone), oprócz konfitury, proponuję dodać trochę oleju z pestek dynii.

 

Lody z konfiturą z płatków piwonii