Miesiąc: Czerwiec 2015

Pavlova z truskawkami

Torcik Pavlova
 

Szarą i deszczową aurę ożywmy bardzo prostym, ale pysznym, australijskim deserem – nazwanym na cześć primabaleriny Anny Pawłowej…

Jej wysokość Pavlova (u nas w wersji mini i serkiem mascarpone zamiast oryginalnie bitej śmietany).

Składniki na bezę:

  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 1/4 szklanki białego cukru
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • opcjonalnie kilka kropel octu

 

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki musu z truskawek (wystarczy 4-6 truskawek zmiksować z łyżeczką cukru)
  • kilka truskawek do dekoracji

 

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 110ºC (bez termoobiegu). Blachę wykładamy papierem do pieczenia, na którym rysujemy 6 kółek.

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Gdy z piany zaczną się formować miękkie wierzchołki, dodajemy stopniowo cukier biały i brązowo, cały czas miksując. Miksujemy dotąd, aż masa stanie się sztywna i lśniąca.

Po ubiciu białek możemy dodać do nich trochę octu, żeby ustabilizować pianę. Ocet zapobiega rozpadnięciu się masy w sytuacji, gdy nie suszymy od razu bezy po jej ubiciu. Jeżeli zaczniemy piec bezę tuż po ubiciu, ocet jest zbędny.

Ubite białko przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki, a następnie wyciskamy w wyznaczonych miejscach.

Blachę wstawiamy do piernika rozgrzanego do 110ºC. Po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 90ºC. Suszymy bezy przez półtorej godziny.

W międzyczasie serek mieszamy z musem. Krem odstawiamy do lodówki. Schłodzonym kremem napełniamy szprycę cukierniczą. Krem rozprowadzamy na bezach. Dekorujemy pokrojonymi na plasterki truskawkami.

 

Torcik Pavlova

 

Zapach poziomek

Zapach poziomek
Pierwszy dzień wakacji ma zapach wolności i … poziomek.

Jest też jak pierwszy dzień nowego roku …pełen postanowień…

… że przeczytamy zaległe książki, będziemy się spotykać z przyjaciółmi, doprowadzimy swoje ciało do idealnej formy, zobaczymy miejsca, których jeszcze nie widzieliśmy…

Czy te plany zrealizujemy i jakie będą tegoroczne wakacje, to zależy głównie od nas samych.

 

Letni wchód słońca

Zwiedzajmy zatem świat, nie zapominając przy tym, że w Polsce jest mnóstwo pięknych i magicznych miejsc,
czytajmy książki, które pobudzą naszą wyobraźnię …
odwiedźmy bliskich, choć tak daleko mieszkają,
i oddychajmy wolnością…
żeby nabrać sił na realizację innych naszych marzeń…

 

Lato nad jeziorem
Wszystkim naszym Czytelnikom życzymy bezpiecznych, pełnych radosnych przygód wakacji.
Początek lata początek przygody
P.S. A nasze plany? Dzisiaj kupiliśmy gitarę, więc … będziemy grać.
Gitara

Co powie Tata…

Dla Ciebie Tato
 

Noc Kupały

  Noc Kupały

 

Przesilenie letnie to chwila niezwykła. Wiedzieli o tym już Słowianie, którzy świętowali najdłuższy dzień w roku (i najkrótszą noc), co przypada na 21-22 czerwca, niezwykle hucznie i radośnie.

Podczas tej magicznej nocy rozpalali ogniska i rozpoczynali zabawę: tańce, śpiew, wróżby, puszczanie przez dziewczyny wianków do wody. Noc Kupały to bowiem święto ognia i wody, radości i miłości, również tej fizycznej.

 

Noc Kupały

 

Zabawa w świetle ognisk sprzyjała igraszkom. Niektórzy sądzą, że powiedzenie, iż to bociany przynoszą dzieci, wiąże się właśnie z Sobótką. Dziewięć miesięcy po tej nocy, gdy do kraju wracały bociany, rodziło się przecież najwięcej dzieci.

Noc Kupały niektórzy utożsamiają z Nocą Świętojańską, obchodzoną właśnie teraz, tj. z nocy z 23 na 24 czerwca. Nie jest to do końca prawidłowe. Wigilia św. Jana to po prostu próba schrystianizowania pogańskiego święta przesilenia letniego, która w słowiańskiej tradycji zapożyczyła wiele zwyczajów z kupalnocki.

 

Noc Kupały

 

My zaczęliśmy świętować moment zwycięstwa światła nad ciemnością już w sobotę. Jeśli Wy jeszcze tego nie zrobiliście, to najwyższa pora. Noc Świętojańska jeszcze trwa. Może znajdziecie kwiat paproci…

 

Noc Kupały

 

Koktajl Lava Flow (Płynąca Lawa)

Lava Flow

 

Dzisiaj w ramach energetycznego poniedziałku bezalkoholowa wersja drinku Lava Flow.

Składniki:

  • 120 ml soku ananasowego (lub 90 ml soku ananasowego i 30 ml wody kokosowej)
  • 60 ml zmiksowanych truskawek (ok. 1/4 szklanki)
  • 1 banan
  • 60 ml mleka kokosowego
  • kilka kostek lodu

Przygotowanie:

Truskawki mieszamy z 60 ml soku ananasowego (lub z 30 ml soku i wody kokosowej). Banan, resztę soku ananasowego, mleko kokosowe i lód miksujemy blenderem.

Do szklanki wlewamy truskawki z sokiem ananasowym. Następnie dolewamy miks bananowo-ananasowo-kokosowy. Przy powolnym nalewaniu powinien ukazać się efekt lawy (stąd nazwa).

 

Lava Flow – Płynąca Lawa

Lava Flow
Truskawkowy sezon ciąg dalszy… W jego ramach warto spróbować truskawkowy koktajl. Miks truskawowej daiquiri z bananową pina coladą, czyli Lava Flow… Przepyszny!

 

Składniki:

  • 30 ml białego rumu
  • 30 ml Malibu (lub innego likieru kokosowego na bazie rumu)
  • 60 ml zmiksowanych truskawek (ok. 1/4 szklanki)
  • 1 banan
  • 60 ml soku ananasowego
  • 60 ml mleka kokosowego
  • kilka kostek lodu

Przygotowanie:

Truskawki mieszamy z rumem i Malibu. Banan, sok ananasowy, mleko kokosowe i lód miksujemy razem blenderem.

Do szklanki typu hurricane (ewentualnie highball) wlewamy truskawki z rumem. Następnie dolewamy miks bananowo-ananasowo-kokosowy. Przy powolnym nalewaniu powinien ukazać się efekt lawy (stąd nazwa).

Drinka dekorujemy kawałkiem ananasa.

 
Lava Flow
 

Sałatka z truskawkami i kurczakiem w panierce z suszonej pokrzywy

Sałatka-z-truskawkami-kurczakiem-w-panierce-z-suszonej-pokrzywy-thelksinoe

 

Sezon truskawkowy w pełni…

Składniki:

  • dwie piersi z kurczaka (ok. 600 g)
  • dwie torebki herbaty z pokrzywy (lub pokrzywy i trawy cytrynowej) – ok. 1 łyżki suszonej rozdrobnionej pokrzywy
  • 6 łyżek bułki tartej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • 1/3 szklanka mąki
  • sól i pieprz do smaku

Składniki na sałatkę:

  •  sałata (ilość – w zależności od upodobania)
  • 100 g gorgonzoli
  • 100 g fety
  • 1 szklanka pokrojonych na plasterki truskawek
  • opcjonalnie płatki parmezanu

Dressing:

  • 1 szklanka truskawek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka oleju z orzecha włoskiego
  • 1 łyżka oliwy (ew. 2 łyżki, gdy nie stosujemy oleju z orzecha włoskiego)
  • 1-1,5 łyżeczki soli (stosownie do upodobań)
  • szczypta pieprzu
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki zmielonego suszonego czosnku
  • szczypta zmielonego suszonego chili

 

Sałatka z truskawek i panierowanego kurczaka
Przygotowanie:

W głębokim talerzu mieszamy bułkę tartą z zawartością torebek herbaty z pokrzywy. W drugim rozbełtujemy jajko i mieszamy je z mlekiem. Do trzeciego talerza wsypujemy mąkę.

W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 200ºC.

Piersi kurczaka oczyszczamy z błon, myjemy i osuszamy. Doprawiamy solą (dość obficie) i pieprzem. Obtaczamy w mące. Zanurzamy w rozbełtanym jajku i obtaczamy w bułce tartej z pokrzywą.

Rozgrzewamy patelnię. Wlewamy olej. Kiedy olej się rozgrzeje, na patelni układamy piersi kurczaka. Smażymy przez 3-4 minuty z obu stron. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy  w temperaturze 200ºC przez 15 min.

W międzyczasie miksujemy 1 szklankę truskawek z octem, olejem, oliwą i z pozostałymi przyprawami na gładką masę.

Na talerzach rozkładamy sałatę, dodajemy plasterki truskawek, fetę oraz gorgonzolę.

Na tak przygotowanej sałacie układamy upieczone, pokrojone na plastry mięso i polewamy sosem.

 

Sałatka z truskawkami i kurczakiem w pokrzywowe jpanierce

 

Narodziny Wenus

Wschód Słońca

 

Wschody i zachody słońca …
te najpiękniejsze, to te wakacyjne nad brzegiem morza, powiernika naszych wakacyjnych marzeń, romansów i miłości.

 

Zachód Słońca

 

Zbliża się czas, kiedy znów będziemy mogli siedzieć lub spacerować po plaży i zachwycać się ogromnym, magicznym słońcem wyłaniającym się z fal.

Zawsze sobie wyobrażałam, że tak musiał wyglądać moment narodzin Wenus.

 

Elie Saab

 

Na te chwile warto zabrać ze sobą długą, letnią sukienkę…

 

Długie sukienki Elie Saab

 

Stylizacja na nadmorski  wschód lub zachód

 

Sukienki:

  1. sukienka dekolt halter – Mango
  2. długa sukienka Florence Bik Bok – Zalando
  3. długa sukienka w kwiaty – Mango
  4. długa sukienka – H&M
  5. sukienka dekolt halter – Mango
  6.  

    Sandały:

  7. sandały na koturnie camel Divine Factory  – Zalando
  8. sandały na obcasie Luciano Barachini – Zalando

 

Konfitura z płatków piwonii

Konfitura z płatków piwonii

 

Piwonie to popularne rośliny ozdobne, które kwitną na przełomie maja/czerwca. W tym czasie zawsze pojawiają się u nas w wazonie. W tym roku spróbowaliśmy wykorzystać je jednak w zupełnie inny sposób. W ramach eksperymentu stworzyliśmy “konfiturę” z płatków piwonii. Idealny dodatek do mięs i deserów (np. lodów).

 

Lody z konfiturą z piwonii i olejem z dynii
 

Składniki:

  • płatki z jednego kwiatu piwonii
  • 3 łyżki cukru
  • łyżka soku z limonki
  • 4 łyżki wody

 

Płatki piwonii
 

Przygotowanie:

Delikatnie myjemy płatki i osuszamy. Odrywamy białe końcówki (one zawierają najwięcej goryczki). Płatki ucieramy z cukrem, aż zaczną puszczać sok. Przekładamy je na patelnię. Dodajemy wodę. Gotujemy 15 min. na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Pod koniec dodajemy sok z limonki (gdy syrop będzie zbyt gęsty możemy dodać więcej wody).

 

lody z konfiturą z płatków piwonii
 

Do śmietankowych lodów (które do podania nie mogą być za bardzo zmrożone), oprócz konfitury, proponuję dodać trochę oleju z pestek dynii.

 

Lody z konfiturą z płatków piwonii
 

Mojito

Mojito

Długi upalny czerwcowy weekend to idealny czas, by chwycić za książkę, usiąść w fotelu w cieniu drzew i zatopić się w lekturze i  marzeniach, gasząc pragnienie orzeźwiającym Mojito.

Mojito wymyślono właśnie na takie okazje. Jego początki sięgają szesnastego wieku, kiedy to żył słynny angielski korsarz Francis Drake, który zwykł popijać tafię z dodatkiem limonek i cukru, spacerując po pokładzie Złotej Łani.

Właściwie mojito to koktajl ludzi wielkich. Uwielbiał go m.in. Ernest Hemingway. W latach pięćdziesiątych był częstym gościem w słynnym już hawańskim barze La Bodeguita del Medio, gdzie często raczył się tym drinkiem. W lokalu tym do dzisiaj z dumą prezentują dwuwiersz ponoć właśnie autorstwa Hemingwaya.

Moje mojito w La Bodeguita, moje daiquiri w El Floridita.

Oprócz tego dystychu w Havanie Hemingway napisał także opowiadanie “Stary człowiek i morze”.

 

The-Old-Man-and-the-Sea-stary-człowiek-i-morze-Ernest-Hemingway-thelksinoe

 

Historia Santiago i jego walki z wielkim marlinem to znana nam wszystkim lektura szkolna, warto jednak czasem do niej wrócić, czy to na kartkach książki czy na ekranie telewizorów. Niech przypomni nam, że ludzie nie są stworzeni do klęski. Bez względu na przeciwności losu i własne słabości, jeśli tylko chcemy, możemy osiągnąć wszystko, nawet sącząc –  dla kontrastu – lekkie mojito.

Przepis na mojito:

  • 40 ml białego rumu
  • 1/2 limonki
  • dwie łyżeczki brązowego cukru
  • 3 gałązki mięty z listkami (lub 6 dużych liści mięty)
  • woda gazowana do dopełnienia

 

Przygotowanie:

Limonkę myjemy i kroimy na pół. Jedną połówkę kroimy na 6-8 półksiężyców. Jeden z nich wkładamy do wysokiej szklanki do drinków (tzw. highball). Dodajemy 2 gałązki mięty. Ugniatamy lekko za pomocą muddlera, żeby limonka puściła sok, a mięta uwolniła olejki, uważając przy tym aby nie uszkodzić zbytnio liści mięty. Dodajemy resztę limonki i ponownie ugniatamy delikatnie, wsypujemy cukier. W dłoniach zgniatamy gałązkę mięty i wrzucamy do szklanki.

Następnie do szklanki dodajemy lód (niemal do pełna). Dolewamy rum, dopełniamy wodą gazowaną i mieszamy łyżką barmańską lub mieszadełkiem.

Dekorujemy gałązką mięty lub kawałkiem limonki.

 

Przepis na mojito